Делитесь проверенным годами рецептом нереально вкусной кабачковой икры. Вес овощей в чистом готовом виде: кабачки, лук репчатый, морковь, соль, сахар, томатная паста, майонез, уксус и перец молотый. Овощи очищаем, нарезаем и обжариваем по отдельности. Объединяем все овощи и тушим 1.5 часа в собственном соку. Добавляем соль, перец, сахар, томатную пасту и майонез и тушим 30 минут. Взбиваем блендером, добавляем уксус и перемешиваем. Выкладываем в стерильные баночки и закатываем стерильными крышками. Укутываем одеялком до остывания. Выход 10 баночек по 0.5 литра.